Orangen- oder Mandarinenkompott
Zutaten
- 350 g Orangen oder Mandarinen
- 200 g Zucker
- 1/2 Liter Wasser
- 50 ml Weißwein
- 10 g Zitronenschale
Zubereitung
Die gewaschenen Orangen oder Mandarinen werden geschält, von der weißen Unterhaut befreit, in Scheiben geschnitten oder zerlegt, in Portionsschälchen gegeben und mit erkalteter Zuckerlösung übergossen.
Vor dem Abkühlen fügt man der Zuckerlösung Weißwein und Zitronenschale zu.
Die Zitronenschale ist jedoch vorher in dünne Streifen zu schneiden und abzubrühen, damit der bittere Geschmack beseitigt wird.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR