Mokkaeis „Nizza“
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/8 Liter Milch
- 65 g Zucker
- 3 Teelöffel Stärkemehl
- 2 Eigelb oder ganze Eier
- etwa 30 g gemahlener Kaffee oder 2 1/2 Eßlöffel Instant-Kaffee
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Und so wird es gemacht…
1/4 Liter Mich und den Zucker aufkochen und mit dem in wenig Milch verquirlten Stärkemehl binden. Die Eigelb recht schaumig rühren. Den mit dem Milchrest gebrühten, durchgeseihten oder verrührten Kaffee allmählich unterschlagen, die gebundene Milch zugeben und die gut verrührte Masse gefrieren lassen.
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Nach: Kaffee oder Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR