Mit Fleisch und Brot gefüllter Kohlkopf
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 2 Eier
- 1 mittlerer Kohlkopf
- 2 mittlere Zwiebeln
- 400 g gehacktes Fleisch
- Salz, Pfeffer und Kümmel nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Den Kohlkopf blanchieren und 5 min im heißen Wasser liegen lassen, dann in die einzelnen Blätter zerlegen. Fleisch, eingeweichtes und ausgedrücktes Weißbrot, Eier, kleingeschnittene Zwiebeln, Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel untereinander mischen. Gaze auf einen Teller legen und die Kohlblätter so darauflegen, daß sie in der Mitte aneinander liegen. Dann abwechselnd die zubereitete Füllmasse auf die Kohlblätter legen. Das Tuch fest zusammenbinden und den Kohl 1 h in kochendem Salzwasser hängend garziehen lassen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986