Mecklenburger Bunte Katze
für 4 Portionen:
600 g Kartoffeln
3 große Zwiebeln
3 Eßlöffel Bratfett
400 g Schweinefleisch (Kamm oder Bauchfleisch)
Kümmel
Salz und Pfeffer
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ZUBEREITUNG:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, kochen. Abtropfen, zerstampfen, mit kochendem Wasser zu Mus verarbeiten. Zwiebeln fein schneiden, mit Bratfett langsam hellbraun schwitzen. Mit dem Mus vermischen. Schweinefleisch grob hacken, gut mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Flache Bratpfanne gut einfetten, eine Schicht Kartoffelmus darauf geben, dann die entsprechend – wenn nötig, mit etwas Wasser verdünnte – verarbeitete Fleischmasse darüber geben und die Pfanne ins Backofen stellen. Bei guter Oberhitze die Fleischhülle knusprig werden lassen.