Meckelbörger Wörtelfleisch (Mecklenburger Wurzelfleisch)
Zutaten & Zubereitung
Man kocht 500 g Schweinebauch in 2 l Salzwasser, dem man Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Kümmel zugesetzt hat, 30 Minuten vor. Inzwischen werden 500 g Möhren, 200 g Zwiebeln, 1 mittelgroße Sellerieknolle, 1 kleine Kohlrübe, 1 Petersilienwurzel und 1 kg Kartoffeln in Würfel geschnitten und in den Topf gegeben. Der muß fest verschlossen bleiben, bis das Gericht gar ist. Das Fleisch kann man würfeln und wieder hinzugeben oder in Scheiben geschnitten und mit Senf bestrichen dazu reichen. Auf das Gericht streut man Petersilie.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985