Makronentorte
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 der Knetteigmenge (siehe extra Rezept)
- 100 g Butter oder Margarine
- 100 g Kunsthonig
- 200 g Kokosraspel
- 3 Eier
- 5 bittere Mandeln
- 80 g Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Mit dem Knetteig eine vorbereitete Springform auslegen, dabei einen Rand andrücken. Butter und Kunsthonig erhitzen, die Kokosraspel oder geriebene süße Mandeln zugeben und, nachdem die Masse vom Feuer genommen worden ist, die Eigelb unterschlagen. Mit den bitteren Mandeln würzen und diese Masse auf den Teigboden streichen. Bei mäßiger Mittelhitze in etwa 40 Minuten backen, gegebenenfalls vor zu starker Oberhitze schützen. Inzwischen die Eiweiß steif schlagen, den Staubzucker nach und nach zugeben und die Torte damit gitterförmig bespritzen. Noch einmal in die Ofenröhre schieben und bei gelinder Hitze die Baisermasse fest werden lassen. – Der Einfachheit halber kann auch der steife Eischnee unter die Makronenmasse gehoben werden.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959