Gekochter Karpfen in Bier und Essig
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 bis 1000 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Nelken
- reichlich 1/2 Liter schwachprozentigen Essig
- 1/4 Liter Bier
- 1 Eßlöffel Butter
- Zucker
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch portionieren, salzen, pfeffern. In ein emailliertes oder Steingutgefäß legen, die Nelken zusetzen und den nach Geschmack verdünnten Essig darübergießen. 1 Stunde kühl stellen, wobei man den Fisch von Zeit zu Zeit wendet. In einen anderen Topf das Bier gießen, Butter zusetzen, den Fisch samt Marinade dazugeben, etwas Zucker und Semmelbrösel darüberstreuen. Zugedeckt garen. Den Fisch auf eine Platte legen. Den Sud mit der geriebenen Zitronenschale abschmecken, durchkochen und auf den Fisch gießen. Als Beilage Salzkartoffeln servieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982