Majoran-Tokany
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Rinderschmorfleisch
- Salz
- Majoran
- Pfeffer
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 30 g Schweineschmalz
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Paprika
- 2 Glas Weißwein
- 30 g durchwachsener Speck
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das Rindfleisch waschen, trockenreiben und in längliche Stücke schneiden. Mit Salz, Majoran, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Das Schmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb schwitzen, etwas Paprika anstäuben und das Fleisch darin kurz anschmoren. Mit Weißwein auffüllen und garen lassen. Wenn das Fleisch fast gar ist, den in Streifen geschnittenen, angerösteten Speck dazugeben. Garkochen lassen, eventuell mit etwas Wasser oder Brühe auffüllen, abschmecken und mit saurer Sahne vollenden. Mit Kartoffeln und Frischkost servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988