Maiskremsuppe
Diese Maiskremsuppe im Stil der Sowjetunion ist cremig, herzhaft und voller Geschmack. Sie ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht und passt gut zu frischem Brot. Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971:
Diese Zutaten brauchen wir für die Maiskremsuppe
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Und so wird die Maiskremsuppe gemacht
- Frischen Mais putzen, waschen, 25 bis 30 Minuten in Salzwasser kochen und dann durch den Wolf drehen oder elektrisch pürieren.
- Aus 2 Eßlöffel Mehl und ebenso viel Butter oder Margarine eine goldgelbe Mehlschwitze bereiten, heiße Milch zugießen und aufkochen lassen.
- Nun den Mais hineinschütten und das Ganze 10 bis 15 Minuten kochen.
- Dann wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen, gesalzen und mit der restlichen Butter angerichtet.
- Anstelle von frischen Maiskolben kann auch Mais aus der Konserve verwendet werden. Dann entfällt das Vorkochen.
- Maiskremsuppe wird mit Toast oder Maisflocken serviert.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971