Mais-Gemüse-Ragout
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Maiskolben
- 200 g Auberginen
- 2 Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 200 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 100 g süße Paprikafrüchte
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Maiskolben kochen und danach die Körner abtrennen. Auberginen, Möhren, Zwiebel und Petersilienwurzel putzen, in Würfel schneiden, in Margarine anbraten und mit wenig Wasser dünsten. Einige Minuten vor Ende der Garzeit die geviertelten Tomaten sowie die überbrühten Paprikafrüchte zugeben und gardünsten. Die gekochten Maiskörner, Knoblauch, Salz, Zucker zugeben und alles nochmals kurz erhitzen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985