Letscho nach Hausmacherart
Zutaten
- 1000 g Paprikaschoten
- 750 g frische Tomaten
- 150 g Zwiebeln
- 75 g Schmalz
- 50 g magerer Speck
- Salz
- Gewürzpaprika
Zubereitung
Die Tomaten werden gut gewaschen und ohne Kerngehäuse in grobe Stücke geschnitten.
Die Paprikaschoten werden ebenfalls gut gewaschen, entkernt und in ziemlich breite Stücke geschnitten.
Den geräucherten Speck schneidet man in kleine Würfel und läßt ihn zusammen mit dem Schmalz aus.
Die Zwiebeln werden feingehackt und in dem Fett schön braun geröstet, dann bestreut man das Ganze mit Gewürzpaprika und gibt die Stücke der vorbereiteten Paprikaschoten und der Tomaten dazu.
Bei kleiner Flamme wird das Letscho gargedünstet, ab und zu kann etwas Wasser dazugegeben werden.
Gewürzt wird mit Salz.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]