Lebkuchenherzen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack
• 1 Päckchen Backpulver
• etwas Fenchel
• Anis
• Nelken
• Zimt
• Piment
• 1 Ei
• 140 g Puderzucker
• 50 g Butter
• 4 Eßlöffel starker schwarzer Bohnenkaffee

Zubereitung

Mehl, Puddingpulver, Backpulver, den gemahlenen Fenchel, Anis, die gemahlenen Nelken, Zimt und etwas gemahlenes Piment gut miteinander vermischen und durchsieben.
In einer Schüssel das Ei mit dem Puderzucker etwa 10 Minuten rühren.
Die zerlassene lauwarme Butter zugeben und noch eine Weile rühren.
Dazu das vorbereitete Mehl sowie den schwarzen Bohnenkaffee geben und alles zu einem Teig verarbeiten, der auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausgerollt wird.
Aus dem ausgerollten Teig kleine Herzchen ausstechen, diese auf ein gefettetes Blech legen und in der gut vorgeheizten Röhre langsam backen.
Die fertiggebackenen und ausgekühlten Herzchen mit Rumglasur, aus 160 g Puderzucker, 1 Eßlöffel kochendem Wasser und 2 Eßlöffel Rum zubereitet, verzieren.

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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