Lebernocken oder Leberklöße

Anzeige

Lebernocken oder Leberklöße

150 g Schweins- oder Kalbsleber,
40 g Mehl,
40 g Fett,
1 Prise Majoran,
30 g geriebene Semmel,
Salz,
gemahlener Pfeffer,
20 g Zwiebeln,
1 Ei,
1 Semmel,
Petersilie.

Die feingehackten Zwiebeln in Fett bräunen.
Die Leber und die eingeweichte Semmel durch den Wolf drehen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mit den gebräunten Zwiebeln, Bröseln, Ei, Mehl und der feingehackten Petersilie gut vermengen, Nocken oder Klöße daraus formen und in heißer Brühe kochen.

Quelle: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Kalbsleberklöße mit brauner SoßeKalbsleberklöße mit brauner Soße Kalbsleberklöße mit brauner Soße Die Hälfte einer großen, gereinigten Kalbsleber wird mit 6 in Milch geweichten Semmeln, 100 g Rindsnierenfett und ein wenig Petersilie durch den […]
  • Sauerbraten vom HasenSauerbraten vom Hasen Sauerbraten vom Hasen Petersilienwurzeln, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, Essig, 60 g Zwiebeln, 150 g geräucherter Speck, 80 g Fett, 30 g Zucker, 1 Zitrone, 50 g Senf, 0,2 l Weißwein, […]
  • Suhler TopfbratenSuhler Topfbraten Suhler Topfbraten Ein Rezept aus dem Restaurant »Thüringen« in Suhl aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das Interhotel »Thüringen-Tourist« befindet sich […]
  • Saure KalbslungeSaure Kalbslunge Saure Kalbslunge Die Kalbslunge und das Herz werden sauber gewaschen, in Salzwasser mit Suppengrün und einigen Lorbeerblättern gekocht. Wenn die Lunge erkaltet ist, schneidet man sie in […]
  • Schneiderkragensuppe (ungarische Spezialität)Schneiderkragensuppe (ungarische Spezialität) Schneiderkragensuppe (ungarische Spezialität) 500 g Rindfleisch, 200 g mageres Schweinefleisch, 1000 g dünne Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerie, 2 Zwiebeln, 1 Zehe […]
  • LungentäschchenLungentäschchen Lungentäschchen 150 g Mehl, 1 Ei, 250 g Lunge, 30 g Fett, 20 g Zwiebeln, Salz, gemahlener Pfeffer, 1 Prise Majoran, 2 Eier, 20 g geriebene Semmel, Petersilie. Aus […]
  • Steinpilzsuppe auf Bakonyer ArtSteinpilzsuppe auf Bakonyer Art Steinpilzsuppe auf Bakonyer Art 300 g Schweinsknochen, 150 g Suppengrün, Salz, 300 g Steinpilze, 100 g Fett, 60 g Zwiebeln, Paprika, gemahlener Pfeffer, 0,2 l saure […]
  • Kartoffelsuppe mit saurer SahneKartoffelsuppe mit saurer Sahne Kartoffelsuppe mit saurer Sahne 300 g Kalbs- oder Schweinsknochen, 100 g Mohrrüben, 50 g Petersilienwurzeln, Salz, 600 g Kartoffeln, 40 g Schweinefett, 60 g Mehl, 30 g […]
  • Gebeizter Hase mit pikanter TunkeGebeizter Hase mit pikanter Tunke Gebeizter Hase mit pikanter Tunke Der Rücken und das hintere Teil eines gereinigten Hasen wird 1-2 Tage lang in einer mit Rotwein zubereiteten Beize liegengelassen. Die Beize wird aus […]
  • Grüne BohnensuppeGrüne Bohnensuppe Grüne Bohnensuppe Zutaten 300 g Kalbs- oder Schweinsknochen, Suppengrün, Petersilie, 400 g frische oder 500 g eingemachte grüne Bohnen, 40 g Fett, 120 g Mehl, Salz, Paprika, 20 g […]
  • Ferkelragoutsuppe mit saurer SahneFerkelragoutsuppe mit saurer Sahne Ferkelragoutsuppe mit saurer Sahne 1200 g Spitzbein, Ohren, Schwanz, Leber usw. vom Ferkel, 80 g Fett, 100 g Zwiebeln, Paprika, Salz, 20 g Mehl, 0,3 l saure […]
  • Leberklöße (Jazz-Bomben)Leberklöße (Jazz-Bomben) Leberklöße (Jazz-Bomben) Aus 200 g Zucker kocht man mit ein wenig Wasser einen dicken Sirup, mischt 200 g geschälte und geriebene Mandeln dazu und formt aus der Masse Kügelchen, die in […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen