Lebernocken oder Leberklöße
150 g Schweins- oder Kalbsleber,
40 g Mehl,
40 g Fett,
1 Prise Majoran,
30 g geriebene Semmel,
Salz,
gemahlener Pfeffer,
20 g Zwiebeln,
1 Ei,
1 Semmel,
Petersilie.
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Die feingehackten Zwiebeln in Fett bräunen.
Die Leber und die eingeweichte Semmel durch den Wolf drehen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mit den gebräunten Zwiebeln, Bröseln, Ei, Mehl und der feingehackten Petersilie gut vermengen, Nocken oder Klöße daraus formen und in heißer Brühe kochen.
Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959