Kürbispuffer
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Kürbis
- Salz
- 1 Eßlöffel Vollsoja
- 1 bis 2 Eier
- 2 Eßlöffel Mehl
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln und Kürbis vorbereiten, reiben oder raspeln, mit Salz, Vollsoja, Ei und Mehl vermischen. Den Teig auf beiden Seiten zu goldbraunen Puffern ausbacken. Mit süßen Preiselbeeren oder mit Mayonnaise bestreichen. Durch die Zugabe von Korinthen können die Kürbispuffer verfeinert werden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965