Kürbis gefüllt
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kleinere Kürbisse (von Gurkengröße)
- 1 Pfund Schweinefleisch
- 2 Semmeln
- 1 Zwiebel
- 4 Löffel gedünsteter Reis oder Graupen
- 1 Ei
- 100 g Fett
- 1/8 Liter Sahne oder Milch
- 1 Teelöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- grüne Petersilie
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Jungen Spargelkürbis schälen wir ab, halbieren ihn der Länge nach und nehmen das Innere heraus. Die Kürbisse salzen, pfeffern und beträufeln wir mit Zitrone. In der halben Fettmenge rösten wir geschnittene Zwiebel, fügen rohes, durch den Fleischwolf gedrehtes Fleisch oder Reste von gebratenem oder gekochtem Fleisch hinzu, außerdem durch den Fleischwolf gedrehte eingeweichte Semmeln, setzen Salz, Gewürz und gedünsteten Reis oder Graupen zu. Die vorbereiteten Kürbishälften füllen wir mit der Masse, ordnen sie in eine ausgefettete Bratpfanne oder feuerfeste Schüssel, gießen Sahne, die wir mit Mehl verdickt haben, zu und lassen die Kürbisse noch ein wenig backen.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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