Kümmelsuppe

Zupa kminkowa

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die gewaschenen Knochen mit dem geputzten Wurzelwerk und Kümmel in 1 3/4 Liter Wasser kochen, durch ein Sieb geben, mit einer goldgelben Mehlschwitze binden und ankochen. Mit Salz abschmecken.

Als Einlage eignen sich angeröstete Weißbrotwürfel oder gelegte Nudeln.

Anstelle einer Einlage können auch Mürbeteig- oder Hefeteigsalzstangen gereicht werden.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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