Krautsuppe – Ein deftiges DDR-Gericht mit Fisch

Die Krautsuppe ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht aus der traditionellen DDR-Küche, das besonders in den kalten Monaten gerne zubereitet wurde. Die Kombination aus Weißkraut und Fisch verleiht dieser Suppe einen milden, aber vollmundigen Geschmack, der durch das Tomatenmark eine feine, würzige Note erhält. Sie ist schnell gemacht, nahrhaft und eine wunderbare Möglichkeit, frischen Fisch in eine wärmende Suppe zu integrieren. Wenn du nach einer sättigenden Mahlzeit suchst, die einfach zuzubereiten ist, dann ist diese Krautsuppe genau das Richtige!

4 Portionen

Zutaten

• 40 g Speck oder Fett
• 1 große Zwiebel
• 1 kleines Weißkraut
• 250 g Fischfilet
• 1 1/2 Liter Wasser oder Brühe
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• Salz
• Petersilie

Zubereitung

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf erhitzen.
2. Die Zwiebel fein würfeln und im erhitzten Speck oder Fett glasig dünsten.
3. Das Weißkraut in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz andünsten lassen.
4. Das Fischfilet zerpflücken und ebenfalls in den Topf geben.
5. Mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Zum Schluss das Tomatenmark einrühren und die Suppe mit Salz abschmecken.
7. Vor dem Servieren reichlich gehackte Petersilie darüberstreuen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Kochtopf – Zum Andünsten der Zwiebeln und Kochen der Suppe
• Schneebesen – Zum Einrühren des Tomatenmarks

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht zu handhaben, und die Suppe ist in kurzer Zeit zubereitet.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 220 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 18 g
• Fett: 10 g

Rezept-Bewertung