Krauteintopf – Ein herzhaftes DDR-Rezept
Krauteintopf ist ein einfaches und wärmendes Rezept aus der DDR. Mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Weißkraut, abgerundet mit Kümmel und einer kräftigen Brühe, ist dieser Eintopf ideal für kalte Tage. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt eine gemütliche, hausgemachte Mahlzeit auf den Tisch.
Portionen: 4
Zutaten für den Krauteintopf
- 350 g Rindfleisch
- 1 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Brühe
- 1 Eßlöffel Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleiner Kopf Weißkraut
- 500 g Kartoffeln
Zubereitung des Krauteintopfs
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in erhitztem Öl kräftig anbraten.
- Zwiebelringe hinzufügen und mitbraten.
- 1/2 Liter Brühe, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und das Fleisch zugedeckt etwa eine Stunde schmoren lassen.
- Das grob geschnittene Weißkraut und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zusammen mit der restlichen Brühe in den Topf geben.
- Alles etwa 30 Minuten weiterdünsten lassen.
- Den Eintopf abschmecken und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Schmorzeit | 1 Stunde 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunde 50 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf – Zum Schmoren des Eintopfs.
- Messer – Zum Schneiden des Fleisches und Gemüses.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 400 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 20 g
Tipps zum Rezept
Du kannst den Krauteintopf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Auch ein Schuss Essig oder etwas Speck sorgt für einen intensiveren Geschmack.
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Nach: Rezeptkalender 1986