Kräutereier in Schinken
Diese Zutaten brauchen wir…
- Margarine
- 500 g Kochschinken
- 2 Eßlöffel Reibekäse
- 1 Stange garer Porree
- 4 bis 6 Tomaten oder 1 Tasse gare Erbsen
- 6 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Strauß Petersilie
- 1 Strauß Dill
- 2 Eßlöffel saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
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Eine Ringform oder eine längliche feuerfeste Form gut mit Margarine einfetten. Mit den Schinkenscheiben auslegen und mit dem Reibekäse bestreuen. Das vorbereitete und zerkleinerte Gemüse darübergeben, Tomaten am besten schälen. Die Eier mit Salz, Pfeffer und den gewiegten Kräutern verquirlen und über das Gemüse gießen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten die Sahne über die Eiermasse gießen, damit die Kruste nicht zu hart wird. Das fertige Gericht vorsichtig mit einem spitzen Messer vom Rand lösen, eine vorgewärmte Platte darüberdecken und mit Schwung umdrehen. Dazu grünen Salat servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]