Kräuterbrötchen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mehl
- 40 g Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/8 Liter Milch
- je 1 Bund Petersilie, Schnittlauch und Dill
- 1/2 Teelöffel Salz
- 75 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Hefe mit Zucker sowie lauwarmer Milch verrühren und in die Vertiefung gießen. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Gehackte Kräuter, 1/8 Liter lauwarmes Wasser, Salz und Margarineflöckchen zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus etwa 5 cm lange Brötchen formen und flachdrücken. In Abständen von 5 cm auf ein eingefettetes Backblech setzen. Die Brötchen nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Beim Backen 1 Töpfchen heißes Wasser mit in den Ofen stellen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Brötchen mit heißem Wasser bestreichen.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985