Kopfsalat auf französische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Salatköpfe
- 10 g Salz
- 20 g Zucker
- 0,4 l Essig
- 4 Eidotter
- 0,05 l Öl
- etwas gemahlener Pfeffer
- 20 g Senf
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Und so wird es gemacht…
Die äußeren Blätter von den Salatköpfen entfernen, den Salat gut waschen und trocknen. 2 hartgekochte Eidotter mit 2 rohen Dottern vermengen, Pfeffer, Essig, Zucker, Salz, Öl und Senf beifügen, gut durchmischen, auf den Salat gießen und servieren.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960