Kissel aus Backobst
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Backobst, möglichst die Hälfte davon Aprikosen, verlesen, waschen, in einem Topf mit knapp 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 2 bis 3 Stunden stehenlassen. Dann auf kleiner Flamme 25 bis 30 Minuten kochen. Mit Zucker aufkochen, das in Wasser verrührte Kartoffelmehl zugießen und gut durchkochen lassen.
Auch dieser Kissel schmeckt besonders gut mit süßer Sahne oder Schlagsahne.
Werden ausschließlich getrocknete Aprikosen verwendet, dann benötigt man nur 100 g Zucker. 5 bis 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit können verlesene und warm gewaschene Rosinen zugesetzt werden. Ist der Topf vom Feuer genommen, kann noch Zitronensaft oder ein Schuß Wein, Likör oder Weinbrand in den Kissel gegossen werden. Wenn kein frisches Obst vorhanden, mit gefrostetem garnieren.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971