Kirschklöße
Zutaten
- 500 g Kirschen
- 75 g Zucker
- 50 g Margarine
- Salz
- abgeriebene Zitronenschale
- 75 g Mehl
- 3 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- 100 g Zimtzucker
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Zubereitung
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Die entsteinten Kirschen zuckern und 10 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Die Margarine mit einer Prise Salz und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Das Mehl zugeben. Abwechselnd die Eier und die Semmelbrösel unterrühren, die abgetropften Kirschen und nach Bedarf ganz wenig Saft zugeben. Mit einem in Wasser getauchten Eßlöffel Klöße abstechen und in leicht kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit Zimtzucker servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]