Kartoffelpuffer aus Pilzen
Willkommen zurück in die kulinarische Welt der ČSSR! Heute entführe ich dich in die Vergangenheit mit einem ČSSR-Klassiker neu entdeckt: Kartoffelpuffer aus Pilzen. Diese herzhaften Leckerbissen waren einst ein beliebtes Gericht in der DDR und sind auch heute noch ein Genuss.
Stell dir vor, du sitzt in einem gemütlichen tschechoslowakischen Gasthaus und genießt den Duft frisch gebackener Kartoffelpuffer, die mit köstlichen Pilzen verfeinert sind. Ein Geschmackserlebnis, das dich direkt in die Vergangenheit katapultiert!
Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987, das wir mit viel Freude wiederentdeckt haben. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu anderen Speisen.
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Anzahl der Portionen: Für 2-3 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelpuffer aus Pilzen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pilze (Gelbblättrige Frostschnecklinge) | 250 g |
| Kartoffeln | 500 g |
| Fett zum Braten | 80 g |
| Eier | 2 Stück |
| Mehl | 3 Eßlöffel |
| Majoran | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Kümmel | nach Geschmack |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
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Und so werden die Kartoffelpuffer aus Pilzen gemacht
- Geschälte rohe Kartoffeln reiben, kurze Zeit stehen lassen und Wasser abgießen. Eier, Mehl, mit Salz zerdrückten Knoblauch, ganze Pilze und Gewürze zugeben.
- Gut mischen und in erhitztem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen.
Schwierigkeit: Einfach
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ~300 kcal |
| Kohlenhydrate | ~30 g |
| Protein | ~8 g |
| Fett | ~15 g |
| Ballaststoffe | ~5 g |
Zubereitungszeit: Etwa 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Kartoffelpuffer können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Verzehr einfach kurz in der Pfanne aufwärmen.
Küchenutensilien:
- Reibe für die Kartoffeln
- Pfanne zum Braten
- Rührschüssel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Serviere die Kartoffelpuffer mit einem Klecks Sauerrahm.
- Verwende frische Pilze für ein intensiveres Aroma.
Getränke und Beilagen: Ein kühles Bier oder ein Glas Apfelsaft passen hervorragend dazu. Als Beilage eignen sich frischer Salat oder sauer eingelegtes Gemüse.
Variationen des Rezepts:
- Statt Pilzen können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Lauch verwendet werden.
- Für eine würzigere Note kannst du etwas geriebenen Käse zum Teig hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten:
- Gelbblättrige Frostschnecklinge sind eine beliebte Pilzsorte mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack.
- Knoblauch verleiht den Kartoffelpuffern eine aromatische Note.
Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und wähle eine Variante mit weniger Kohlenhydraten.
Fazit: Mit diesen köstlichen Kartoffelpuffern aus Pilzen bringst du einen Hauch von DDR-Kulinarik auf den Tisch. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Also, nichts wie ran an die Pfanne und lass dich von diesem ČSSR-Klassiker verwöhnen. Dobrou chuť!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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