Kartoffelpiroggen mit Pilzen und Reis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 3 Eßlöffel Reis
- 30 g getrocknete Pilze
- 1 große Zwiebel
- 2 Eßlöffel Fett
- 1 Eßlöffel Weizenmehl
- 1 bis 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln kochen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Masse mit Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen. Daraus runde Scheiben formen, füllen, die Ränder zusammendrücken und den Piroggen eine ovale Form geben. Danach im Mehl wälzen und in erhitztem Fett von allen Seiten goldgelb braten.
Zubereitung der Fülle:
Reis körnig kochen, mit gekochten, gehackten und leicht angedünsteten Pilzen, Zwiebelwürfelchen, Pfeffer und Salz vermischen. Die Piroggen mit zerlassener Butter beträufeln.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985