Kartoffeln mit Quark
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1988
Zutaten & Zubereitung
Zu Quark passen am besten Pellkartoffeln. 750 g Kartoffeln erst pellen, wenn der Quark angerichtet ist. Man nimmt 250 g Quark, gemahlenen Kümmel, Milch und Salz, das Ganze solange verrühren, bis eine sahnige Masse entstanden ist. Sodann werden auf dem Teller Kartoffeln, Quark, feingeschnittene Zwiebel oder gehackter Schnittlauch angerichtet. Über altes gibt man dann in Würfel geschnittenen, ausgelassenen Speck. Oder man reicht etwas Butter dazu. (3 Pers.)
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Nach: Rund um die Kartoffel, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988