Kartoffelgulasch mit Knackwurst
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Schmalz
- je 1 Prise Pfeffer, edelsüßer Paprika und Kümmel
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Knackwurst
- 500 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die feingeschnittene Zwiebel in etwas Schmalz rösten, Gewürze und in Salz zerriebenen Knoblauch zugeben und in die abgezogene,in Scheiben geschnittene Knackwurst einlegen.
Etwas anbraten,dann Wasser aufgießen, die rohen, geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln einlegen und gar dünsten.
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Aus dem restlichen Schmalz und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Wasser auffüllen und zu einer Soße verkochen. Wurst und Kartoffeln zufügen und erwärmen.
Originalrezept aus dem Buch Tschechische Küche Verlag Praha,Verlag für die Frau Leipzig