Kartoffel-Wurst-Salat
2 bis 3 gekochte Pellkartoffeln,
3 Radieschen,
1 Stückchen Gewürzgurke,
1/4 Apfel,
1 Wiener Würstchen oder 1/2 Bockwurst,
3 Eßlöffel heiße Brühe,
2 Eßlöffel Joghurt,
1 Messerspitze Kümmel,
1 Teelöffel Schnittlauchröllchen,
Petersilie.
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Die gepellten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2 Radieschen, Gurke, Apfel und Würstchen kleinschneiden und über die Kartoffeln geben.
Mit der heißen Brühe gut vermischen.
Joghurt mit gewiegtem Kümmel und Schnittlauch verrühren und unter den Salat mischen.
Anschließend etwa 20 Minuten durchziehen lassen, mit dem restlichen Radieschen und der Petersilie garnieren.
Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986