Karpfen (Hecht) in Kümmel

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Karpfen (Hecht) in Kümmel

Zutaten

750 g Fisch (4 bis 5 Portionen), Salz, 50 g Mehl, 100 g Margarine, Kümmel.

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Zubereitung

  • Die Fischportionen salzen, leicht in Mehl wenden und in Margarine rasch anbraten.
  • Dann den Fisch herausnehmen.
  • In dem Bratfett das Mehl rösten, Wasser zugießen, gut verrühren.
  • Kümmel zugeben und aufkochen lassen.
  • Den Fisch in die Soße legen und noch eine Weile schmoren lassen.
  • Mit Kartoffeln servieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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