Karpfen (Hecht) in Kümmel
Zutaten
750 g Fisch (4 bis 5 Portionen), Salz, 50 g Mehl, 100 g Margarine, Kümmel.
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Zubereitung
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- Die Fischportionen salzen, leicht in Mehl wenden und in Margarine rasch anbraten.
- Dann den Fisch herausnehmen.
- In dem Bratfett das Mehl rösten, Wasser zugießen, gut verrühren.
- Kümmel zugeben und aufkochen lassen.
- Den Fisch in die Soße legen und noch eine Weile schmoren lassen.
- Mit Kartoffeln servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]