Karauschen in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Karauschen
- 3 Eßlöffel Fett zum Braten
- 2 Eßlöffel Weizenmehl
- 1 Eßlöffel Semmelmehl
- 3/8 Liter Sahne
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Margarine für die Bratkartoffeln
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Karauschen schuppen, Flossen abschneiden, Eingeweide und Kiemen entfernen, waschen und mit einem Handtuch abtrocknen, mit Salz abreiben, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldgelb braten. Die gebratenen Karauschen in den eingefetteten Tiegel legen, mit gebratenen Kartoffelscheiben im Kreis garnieren, mit Sahne übergießen, mit Semmelmehl bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und in der Röhre überbacken.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985