Kapernsoße
Zutaten
Helle Soße (Grundrezept), 1 Eßlöffel ganze oder feingehackte Kapern, 1 Eßlöffel Zitronensaft oder 2 Eßlöffel Weißwein, 1 Eigelb, 1 Prise Zucker.
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Zubereitung
Die helle Soße mit Kapern und Zitronensaft 10 Minuten ziehen lassen.
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Dann mit dem Eigelb legieren und mit Zucker abschmecken.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]