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Kalbssteaks mit Tomaten

Kalbssteaks mit Tomaten

4 Kalbssteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 40 g Schmalz, 20 g Butter, 4 große Tomaten, 4 Scheiben Schnittkäse.

Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
In Mehl wenden und von beiden Seiten in heißem Schmalz goldbraun braten.
Das Bratfett abgießen und die Steaks in Butter nachbraten.
Die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Tomaten auf die gebratenen Kalbssteaks legen.
Salzen und pfeffern, mit Schnittkäsescheiben belegen und im Grill oder in der Bratröhre überbacken.
Mit Pommes frites servieren.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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