Kakao-Apfel-Torte (mittelgroße Tortenform)
Zutaten
6 Eier, 250 g Zucker, 4 Äpfel, 40 g Kakao, 120 g feiner Grieß, 200 g feine Marmelade, 1/4 Liter Schlagsahne, 20 g Puderzucker, Fett und Mehl für die Backform.
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Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, geschälte und gehobelte Äpfel, Kakao und Grieß zugeben.
Den Teig etwa 30 Minuten stehen lassen und erst wenn der Grieß aufquillt, steifen Eischnee unterziehen.
Den Teig in eine gefettete und ausgestreute Tortenform füllen und langsam backen.
Nach dem Abkühlen durchschneiden und mit Marmelade füllen.
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Die Oberfläche mit gesüßter Schlagsahne verzieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]