Käsespätzle
Dieses Rezept für Käsespätzle ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Es ist ein klassisches DDR-Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen lieben werden. Guten Appetit!
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir für die Käsespätzle
- 375 g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- Muskat
- 125 g geriebener Käse
- Petersilie
- Butter
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Und so werden die Käsespätzle gemacht
- Mehl, Eier und Gewürze in 5 Eßlöffel lauwarmem Wasser verrühren und den Teig blasig schlagen.
- Etwa 30 Minuten rasten lassen.
- Auf einem feuchten Brett ausrollen und mit scharfem Messer Spätzle in leise siedendes Salzwasser schneiden.
- An der Oberfläche schwimmende Spätzle mit einem Schaumlöffel herausheben und zwischen die einzelnen Lagen Käse streuen.
- Mit gehackter Petersilie und zerlassener Butter verfeinern, nach Belieben auch mit gebratenen Zwiebelringen anrichten und zu Fleisch- oder Gemüsegerichten auftragen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971