Käsekuchen mit Roquefort
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Mürbeteig, ungesüßt
- 150 g Roquefort (oder Blue Master)
- 0,25 Liter Sahne
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Weizenmehl
- Pfeffer
- Muskat
- Cayennepfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform ziehen. Die Ränder gut andrücken und den Teig vorbacken. Den Roquefort in kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen. Aus der süßen Sahne, den Eiern, dem Mehl ein Gemisch herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Ganze auf den Teig geben und in der vorgeheizten Backröhre bei 250 °C anbacken, dann bei 200 °C weiterbacken. Die Backdauer beträgt etwa 25 Minuten. Aus der Springform entfernen und servieren. Am besten schmeckt dieses Gericht lauwarm.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989