Johannisbeerschnitten
Zutaten
- 140 g Puderzucker
- 140 g Butter oder Margarine
- 5 Eigelb
- 50 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Johannisbeeren
Zubereitung
Den Puderzucker mit der Butter etwa 30 Minuten rühren.
Dann die Eigelb, die gemahlenen Mandeln und das mit dem Backpulver vermischte Mehl beigeben.
Alles zusammen zu einem Teig kneten.
Auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen, vorsichtig auf ein gefettetes Blech legen und langsam backen.
Nach dem Backen mit Johannisbeerschnee (siehe unten) bestreichen und mit Johannisbeeren verzieren.
Johannisbeerschnee
- 100 g Zucker
- 5 Eiweiß
- Johannisbeersaft
Den Zucker mit etwas Wasser kochen.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den gekochten Zucker hineinrühren und auskühlen lassen.
Dem ausgekühlten Schnee etwas Johannisbeersaft untermischen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977