Indischer Kürbistopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Rindergulasch
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Ingwerpulver
- Cayennepfeffer
- Kardamom
- Salz
- 2 Stangen Zimt
- 15 g Mandeln
- 15 g Pistazien
- 15 g Rosinen
- 750 g geschälter Kürbis
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Und so wird es gemacht…
- Das in Würfel geschnittene Fleisch im heißen Öl ringsum anbraten.
- Die Flamme kleiner stellen, gehackte Zwiebeln und ganz fein geschnittene Knoblauchzehen zugeben.
- Kurz andünsten und mit den Gewürzen würzen.
- Zugedeckt bei milder Hitze etwa 30 bis 40 Minuten schmoren lassen.
- Bei Bedarf wenig Wasser angießen.
- Wenn das Fleisch fast gar ist, die geschälten, grob gehackten Mandeln und Pistazien, die Rosinen und den in Würfel geschnittenen Kürbis zugeben.
- Durchrühren und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
- Nochmals abschmecken und sehr heiß servieren.
- Reis und Gurkensalat dazu servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]