Indischer Geflügelsalat – Exotisch und frisch
Indischer Geflügelsalat kombiniert herzhafte Zutaten wie Geflügelfleisch und Reis mit der fruchtigen Frische von Pfirsichen und der Würze von Curry. Diese ungewöhnliche, aber harmonische Mischung sorgt für einen aromatischen Salat, der sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignet.
Der Reis bildet die Grundlage und wird mit einer würzigen Marinade aus Essig, Öl, Pfeffer und Worcestersauce verfeinert. Dazu kommen Tomatenwürfel, frisch gehackte Petersilie und zarte Stücke Geflügelfleisch. Gekrönt wird der Salat mit süßlichen Pfirsichspalten, die leicht mit Curry bestäubt werden – das gibt ihm eine exotische Note.
Tipp: Besonders dekorativ wirkt der Salat in einer modernen Glasschüssel, in der sich die bunten Farben der Zutaten schön abheben. Am besten gut durchgezogen servieren, damit sich alle Aromen voll entfalten.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Tasse Reis
- Salz
- 3 Eßlöffel Essig
- 4 Eßlöffel Öl
- Pfeffer
- Worcestersauce
- 3 Tomaten
- 1/2 Strauß Petersilie
- 250 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch
- 1 Tasse Pfirsichspalten
- etwas Curry
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Und so wird es gemacht…
- Den Reis in kochendem Salzwasser garen.
- Auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Mit Essig, Öl, Pfeffer und Worcestersauce mischen und gut durchziehen lassen.
- Die Tomaten in Würfel schneiden, Petersilie fein hacken Geflügelfleisch in Stücke schneiden.
- Tomaten, Petersilie und Fleisch unter den Reis mischen, auf einer Platte anrichten und mit Pfirsichspalten umlegen, die mit etwas Curry bestäubt werden.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]