Holundersaft

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Holundersaft

Zutaten

1 kg Holunderbeeren, 500 g Zucker.

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Holundersaft

Zubereitung

Die sauber verlesenen, gewaschenen und abgetropften Früchte pürieren und durch ein Sieb pressen.

Den Zucker mit dem Saft etwa 5 Minuten kochen lassen.

Den ausgeschäumten Saft in Flaschen füllen, verkorken und nochmals 15 Minuten im Wasserbad kochen.

Eiskalt ist Holundersaft eine wunderbare Erfrischung, heiß mit Gewürznelken und Zimt ein wirksames Getränk gegen Erkältung.

[Quelle: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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