Sanddornsirup
Der Sanddornsirup kann als erfrischendes Getränk mit Wasser verdünnt werden oder zum Süßen von Desserts, Joghurt, Eiscreme oder Cocktails verwendet werden. Er ist reich an Vitamin C und hat einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack.
Zutaten für den Sanddornsirup
- 1 kg vollreife Sanddornbeeren
- 1,5 kg Zucker
- 3 Teelöffel Zitronensaft
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Zubereitung des Sanddornsirups
- Die gewaschenen Beeren zerdrücken und mit 3/4 Liter kochendem Wasser übergießen.
- Das Gefäß luftdicht verschließen und 24 Stunden kühl stellen.
- Dann durchseihen und den Saft mit Zucker und Zitronensaft verrühren, in nicht zu große Flaschen füllen und 20 Minuten bei 70 °C pasteurisieren.
- Die Flaschen mit Korken oder Gummikappen fest verschließen.
- Sanddornsirup mit Selters vermischt ergibt ein erfrischendes Getränk.
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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]