Herzhafter Eiersalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 100 g Senfgurken
- 100 g gekochter Reis
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. In Würfel geschnittene Senfgurken zusammen mit dem Reis dazugeben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Schnittlauch eine Soße bereiten, mit Edelsüßpaprika, Salz und Pfeffer würzen und über die anderen Salatzutaten gießen. Den Salat gut durchziehen lassen, anrichten und zu Tisch geben.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR