Herzhafte Mürbchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Mehl
- 100 g Stärkemehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 200 g Margarine
- Salz
- Paprika
- 1 bis 2 Eßlöffel Rum
- Weinbrand oder Milch
- Mohn
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Und so wird es gemacht…
Aus gesiebtem Mehl, Backpulver, Käse, 1 1/2 Eiern, Margarine, Gewürzen und Flüssigkeit rasch einen Teig kneten und kalt gestellt etwa 30 Minuten rasten lassen. Dünn ausrollen, rund oder eckig ausstechen, auf gefettetem Backblech mit dem verquirlten Eirest bestreichen und mit Mohn bestreuen. 10 bis 15 Minuten bei Mittelhitze goldgelb backen. – Anstelle von Mohn läßt sich grobes Salz, Kümmel oder geriebener Käse verwenden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971