Heringe in Berliner Weiße
Zutaten
4 grüne Heringe, 1/2 Liter Milch, 1/2 Flasche Berliner Weiße, Zucker und Salz, 50 g Semmelbrösel, 30 g Margarine.
Zubereitung
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Heringe säubern, ausnehmen, in kaltem Wasser abspülen und einige Stunden in die Milch legen, danach filetieren. Filets in Semmelbrösel wenden, in der Margarine goldgelb braten, dann mit dem Weißbier übergießen und mit Salz und Zucker abschmecken.
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]