Erdbeerschnee
1 Paket tiefgekühhe oder 500 g frische Erdbeeren, 1 Weinglas Weinbrand (0,2 Liter), 1/8 Liter Vanillesoße, 2 bis 3 Eßlöffel Zucker, 1 Eiklar.
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Die Erdbeeren (tiefgekühlte nicht völlig auftauen lassen) mit dem Weinbrand, der Vanillesoße und dem Zucker 1 bis 2 Minuten mixen.
In Gläser füllen, mit steifgeschlagenem Eischnee garnieren und sofort servieren.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]