Heinrichsthaler Kartoffelsalat: Ein Klassiker aus der DDR

Der Heinrichsthaler Kartoffelsalat ist ein herzhaftes Rezept aus dem Jahr 1971, das die einfache, aber köstliche DDR-Küche perfekt widerspiegelt. Mit Kartoffeln, Schnittkäse und hartgekochten Eiern kombiniert dieser Salat cremige Mayonnaise und saure Sahne zu einem reichhaltigen und nahrhaften Gericht. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit – dieser Salat ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Besonders die Zugabe von Dill und die optionale Verwendung von Schnittwurst oder Gemüseresten machen ihn zu einem echten Familienfavoriten.

Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten

• 750 g gekochte Kartoffeln
• 350 g Schnittkäse
• 4 hartgekochte Eier
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Mayonnaise
• Saure Sahne
• Dill

Zubereitung

1. Die Kartoffeln, den Käse und die hartgekochten Eier in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel reiben oder fein hacken.
3. Kartoffeln, Käse, Eier und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zucker würzen.
4. Mayonnaise, saure Sahne und gehackten Dill verrühren und die Mischung unter den Salat heben.
5. Den Salat gut durchziehen lassen und servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer – Zum Zerkleinern der Kartoffeln, Eier und des Käses.
• Schüssel – Zum Mischen des Salats.
• Löffel – Zum Verrühren der Salatsoße.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist sehr leicht und ideal für eine schnelle, sättigende Mahlzeit oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 350 kcal pro Portion
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 25 g
• Eiweiß: 10 g

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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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