Hasenrücken vom Grill

Anzeige

Hasenrücken vom Grill

1 gespickter Hasenrücken, 1/2 l Buttermilch, Salz, Pfeffer, Öl.

Den vorbereiteten Hasenrücken mindestens 12 Stunden in Buttermilch marinieren.
Vor dem Grillen aus der Beize nehmen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Auf einem Bratrost oder Drehspieß über der Holzkohlenglut etwa 40 Minuten grillen.
Dabei ständig mit Öl bepinseln.
Dazu Kräuterbutter und gegrillte Waldpilze reichen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Wildschweinrücken vom GrillWildschweinrücken vom Grill Wildschweinrücken vom Grill 1 kg Wildschweinrücken, Buttermilchmarinade, Salz, Pfeffer, 6 Eßl. Öl, 1/4 l Malzbier. Den Wildschweinrücken von Haut und Sehnen befreien. Mit […]
  • Kaninchenkeulen mit PilzenKaninchenkeulen mit Pilzen Kaninchenkeulen mit Pilzen 2 Kaninchenkeulen, Buttermilch, 60 g Speck, 80 g Margarine oder Butter, 1 Glas Weißwein, 100 g Champignons (Konserve), 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, Salz, […]
  • Gegrillter KarpfenGegrillter Karpfen Gegrillter Karpfen 1 Karpfen (etwa 1 000 g), 1/2 Zitrone, Buttermilch, 2 Eier, Salz, 1/8 l Weißwein. Den gesäuberten Karpfen von den Gräten befreien und portionieren. Dann […]
  • Rinderbraten (Roastbeef)Rinderbraten (Roastbeef) Rinderbraten (Roastbeef) für 12 Personen Zutaten 2 kg Fleisch, Salz, 1 Pr. Pfeffer, 100 g Nierenfett, Wurzelwerk, 1 Eßl. Pilze, 1/4 l Sahne. Zubereitung Das Fleisch (Hüfte, […]
  • Zwiebelmarkt-ZwiebelpfanneZwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zutaten 750 g kleine Zwiebeln 250 g Hackepeter 125 g gehacktes Rindfleisch 4 Eßl. Semmelmehl oder 3 geweichte Brötchen vom Vortag 2 Eier 4 […]
  • Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln)Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln) Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln) Zutaten 500 g Magerquark 1/8 l Sauer- oder Buttermilch 2 Gewürz- oder Senfgurken 1 Röhrchen Kapern 3 Zwiebeln, 2 bis 3 […]
  • Gegrillte SchweinelendeGegrillte Schweinelende Gegrillte Schweinelende 400 g Schweinelende, 1 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Basilikum, Thymian, 1 kleines Glas Champignons, 50 g süße Mandeln, 20 g Margarine, […]
  • Gegrillte Harzerland-ForellenGegrillte Harzerland-Forellen Gegrillte Harzerland-Forellen Je Person 1 Forelle (300...400 g) gut waschen und säubern (die Kiemen entfernen), an jeder Seite zwei- bis dreimal leicht einschneiden, innen und außen […]
  • Kalbsnieren am Spieß mit KräuterbutterKalbsnieren am Spieß mit Kräuterbutter Kalbsnieren am Spieß mit Kräuterbutter 600 g Kalbsnieren, 120 g magerer Speck, Salz, Pfeffer, 40 g Schmalz, 80 g Kräuterbutter. Die Kalbsnieren kalt abwaschen und mit einem Tuch […]
  • KräutermilchKräutermilch Kräutermilch Mixgetränke Steht kein elektrisches Mixgerät zur Verfügung, so können die Getränke im Mixbecher geschüttelt oder im Krug verquirlt bzw. mit dem Schneebesen geschlagen […]
  • Flambierte NierenFlambierte Nieren Flambierte Nieren 500 g Schweins- oder Kalbsnieren, 1/4 l Milch, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, frische Champignons, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 1 Zwiebel, 6 Eßl. […]
  • SauerbratenSauerbraten Sauerbraten Zutaten 750 g Schmorfleisch vom Rind, 5 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Blatt Salbei, 1 Zwiebel, 1 Nelke, 50 g Sellerie, 50 g Möhre, Essigwasser, 50 g Fett, 50 g […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments