Haschee aus Bries und Kopf vom Zicklein
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- Kopf und Bries vom Zicklein
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Butter
- einige Löffel Semmelbrösel
- Salz
- grüne Petersilie
- 1 bis 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Den Kopf waschen wir ab und spalten ihn, das Hirn nehmen wir heraus und lassen es mit dem gewaschenen Bries in wenig Wasser garkochen. Inzwischen schäumen wir in Butter oder Fett feingeschnittene Zwiebel, geben das Zickleinhirn zu, salzen und dünsten es. Dann fügen wir das gekochte vom Kopf abgelöste und kleingeschnittene Fleisch, ein wenig Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde und ungefähr 2 bis 3 Löffel Semmelbrösel hinzu. Zum Schluß kommen Eier und gehackte Petersilie dazu. Wir servieren mit Weißbrot.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961