Hammelkoteletts vom Rost
Zutaten
4 große oder 8 kleine Hammelkoteletts, 3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 30 g Öl, 20 g Butter.
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Zubereitung
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- Die Koteletts klopfen, am Rand und am Knochen einschneiden, mit in Salz zerriebenem Knoblauch einreiben, salzen, pfeffern und mit Öl bestreichen.
- Auf gefettetem Rost von beiden Seiten grillen.
- Jedes Hammelkotelett mit 1 Butterflöckchen besetzen.
- Kartoffelbrei dazu anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]