Hähnchen in Stachelbeeren
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Brathähnchen
- Salz
- 1 Möhre
- 1/4 Sellerieknolle
- 2 Eßlöffel Margarine
- Brühe
- Zucker
- 200 g Stachelbeeren
- 1/8 Liter saure Sahne
- 2 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Das ausgenommene, gewaschene Hähnchen innen und außen mit Salz einreiben und mit dem vorbereiteten, zerkleinerten Wurzelwerk (Suppengrün) in der erhitzten Margarine anbraten. Mit etwas Brühe auffüllen und gardünsten. Die Stachelbeeren waschen und zum Schluß in die Soße geben. Kurz mitkochen lassen. Das gare Hähnchen herausnehmen, in Portionen teilen und auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. Die Soße bis zur gewünschten Menge auffüllen, mit in saurer Sahne verquirltem Mehl binden und noch 5 Minuten kochen lassen. Die abgeschmeckte Soße über die Hähnchenportionen gießen. Mit Reis und einem frischen Salat servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988