Hackfleischpastete mit Frischkäse und Quark
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Hackfleisch (halb Schwein/halb Rind)
- 100 g Zwiebelwürfel
- 100 g Reibekäse
- 125 g Frischkäse
- 125 g Quark
- 1 Ei
- 1 eingeweichtes Brötchen
- 100 g Gewürzgurkenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel feingeschnittener Schnittlauch
- 50 g Kondensmilch
- 40 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebelwürfel in wenig Fett goldgelb anschwitzen, mit dem Hackfleisch, dem zerbröselten Brötchen, dem Reibekäse, dem aufgeschlagenen Ei, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Hackmasse mengen. Frischkäse, Quark, Gewürzgurkenwürfel, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mit der Kondensmilch verrühren. Eine Kastenform mit der restlichen Margarine gut fetten, eine Schicht Hackmasse hineingeben und glattstreichen, darauf eine Schicht Frischkäse/Quarkmasse geben, wieder glattstreichen und in dieser Folge Hackmasse und Frischkäse/Quarkmasse weiter einfüllen, so daß durch eine Hackfleischschicht abgeschlossen wird. Im vorgeheizten Herd bei 150 °C backen. Abkühlen lassen, stürzen und in Scheiben schneiden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989